水產制品檢測 Time：2020-06-11 14:01:38    瀏覽數(shù)量：6095次   

食品類別

類別描述

干制水產品

包括藻類干制品（干海帶、干燥裙帶菜、紫菜、海苔等）和預制動物性水產干制品（包括魚類干制品[大黃魚干（黃魚鲞）、鰻魚干、銀魚干、海蜒、青魚干、其他魚類干制品]、蝦類干制品[蝦米、蝦皮、對蝦干等]、貝類干制品[干貝、鮑魚干、貽貝干（淡菜干）、蛤干、海螺干、牡蠣干、蟶干、其他貝類干制品]、其他水產干制品[梅花參、刺參、烏參、茄參、魚翅、魚皮、魚唇、明骨、魚肚、魷魚干、墨魚干、章魚干等]）

鹽漬水產品

咸鲅魚、咸鰳魚、咸黃魚、咸鯧魚、咸鮐魚、咸鮭魚、咸帶魚、咸鰱魚、咸鳙魚、咸鯉魚、咸金線魚和其他魚類腌制品）、鹽漬藻（鹽漬海帶、鹽漬裙帶菜等）和其他鹽漬水產品（鹽漬海蜇皮和鹽漬海蜇頭等）

魚糜制品

以鮮（凍）魚、貝類、甲殼類、頭足類等動物性水產品肉糜為主要原料，添加輔料，經相應工藝加工制成的不可直接食用的產品，包括魚丸、蝦丸、墨魚丸和其他。

熟制動物性水產制品

包括風味熟制水產品（烤魚片、魷魚絲、熏魚、魚松、炸魚、即食海參、即食鮑魚、其他）、即食動物性水產干制品、即食魚糜制品和其他。

生食水產品

包括腌制生食動物性水產品（醉蝦、醉泥螺、醉蚶、即食海蜇等）和即食生食動物性水產品（生魚片、生食貝類等）

水生動物油脂及制品

以海洋動物為原料經相應工藝加工制成的油脂或油脂制品，包括魚體油、魚肝油和海獸油等

其他水產制品

除上述水產制品外的其他產品，包括海參膠囊、牡蠣膠囊、甲殼素、海藻膠、海珍品口服液、螺旋藻、多肽類、調味藻類制品和非即食調理水產品等

項目類別

項目名稱

理化項目

過氧化值（以脂肪計）、組胺、揮發(fā)性鹽基氮等

添加劑項目

苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、糖精鈉（以糖精計）、鋁的殘留量（以即食海蜇中Al計）、丁基羥基茴香醚（BHA）、二丁基羥基甲苯（BHT）、特丁基對苯二酚（TBHQ）、沒食子酸丙酯（PG）等

污染物項目

鉛（以Pb計）、鎘（以Cd計）、無機砷（以As計）、鉻（以Cr計）、N-二甲基亞硝胺等

微生物項目

菌落總數(shù)、大腸菌群、吸蟲囊蚴、線蟲幼蟲、絳蟲裂頭蚴等