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GB 10136 動(dòng)物性水產(chǎn)制品等 Time:2020-07-14 13:51:51    瀏覽數(shù)量:5015次   

檢驗(yàn)依據(jù)

GB 10136 動(dòng)物性水產(chǎn)制品
SC/T 3202 干海帶
GB/T 23597 干紫菜
GB 19643 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 藻類及其制品
SC/T 3302 烤魚(yú)片
SC/T 3205 蝦皮
GB/T 30894 咸魚(yú)
SC/T 3211 鹽漬裙帶菜
GB 10136 動(dòng)物性水產(chǎn)制品等




檢驗(yàn)類別



食品類別

類別描述

干制水產(chǎn)品

包括藻類干制品(干海帶、干燥裙帶菜、紫菜、海苔等)和預(yù)制動(dòng)物性水產(chǎn)干制品(包括魚(yú)類干制品[大黃魚(yú)干(黃魚(yú)鲞)、鰻魚(yú)干、銀魚(yú)干、海蜒、青魚(yú)干、其他魚(yú)類干制品]、蝦類干制品[蝦米、蝦皮、對(duì)蝦干等]、貝類干制品[干貝、鮑魚(yú)干、貽貝干(淡菜干)、蛤干、海螺干、牡蠣干、蟶干、其他貝類干制品]、其他水產(chǎn)干制品[梅花參、刺參、烏參、茄參、魚(yú)翅、魚(yú)皮、魚(yú)唇、明骨、魚(yú)肚、魷魚(yú)干、墨魚(yú)干、章魚(yú)干等])

鹽漬水產(chǎn)品

咸鲅魚(yú)、咸鰳魚(yú)、咸黃魚(yú)、咸鯧魚(yú)、咸鮐魚(yú)、咸鮭魚(yú)、咸帶魚(yú)、咸鰱魚(yú)、咸鳙魚(yú)、咸鯉魚(yú)、咸金線魚(yú)和其他魚(yú)類腌制品)、鹽漬藻(鹽漬海帶、鹽漬裙帶菜等)和其他鹽漬水產(chǎn)品(鹽漬海蜇皮和鹽漬海蜇頭等)

魚(yú)糜制品

以鮮(凍)魚(yú)、貝類、甲殼類、頭足類等動(dòng)物性水產(chǎn)品肉糜為主要原料,添加輔料,經(jīng)相應(yīng)工藝加工制成的不可直接食用的產(chǎn)品,包括魚(yú)丸、蝦丸、墨魚(yú)丸和其他。

熟制動(dòng)物性水產(chǎn)制品

包括風(fēng)味熟制水產(chǎn)品(烤魚(yú)片、魷魚(yú)絲、熏魚(yú)、魚(yú)松、炸魚(yú)、即食海參、即食鮑魚(yú)、其他)、即食動(dòng)物性水產(chǎn)干制品、即食魚(yú)糜制品和其他。

生食水產(chǎn)品

包括腌制生食動(dòng)物性水產(chǎn)品(醉蝦、醉泥螺、醉蚶、即食海蜇等)和即食生食動(dòng)物性水產(chǎn)品(生魚(yú)片、生食貝類等)

水生動(dòng)物油脂及制品

以海洋動(dòng)物為原料經(jīng)相應(yīng)工藝加工制成的油脂或油脂制品,包括魚(yú)體油、魚(yú)肝油和海獸油等

其他水產(chǎn)制品

除上述水產(chǎn)制品外的其他產(chǎn)品,包括海參膠囊、牡蠣膠囊、甲殼素、海藻膠、海珍品口服液、螺旋藻、多肽類、調(diào)味藻類制品和非即食調(diào)理水產(chǎn)品等

 

檢驗(yàn)項(xiàng)目

項(xiàng)目類別

項(xiàng)目名稱

理化項(xiàng)目

過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))、組胺、揮發(fā)性鹽基氮等

添加劑項(xiàng)目

苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、糖精鈉(以糖精計(jì))、鋁的殘留量(以即食海蜇中Al計(jì))、丁基羥基茴香醚(BHA)、二丁基羥基甲苯(BHT)、特丁基對(duì)苯二酚(TBHQ)、沒(méi)食子酸丙酯(PG)等

污染物項(xiàng)目

鉛(以Pb計(jì))、鎘(以Cd計(jì))、無(wú)機(jī)砷(以As計(jì))、鉻(以Cr計(jì))、N-二甲基亞硝胺等

微生物項(xiàng)目

菌落總數(shù)、大腸菌群、吸蟲(chóng)囊蚴、線蟲(chóng)幼蟲(chóng)、絳蟲(chóng)裂頭蚴等

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