食品類別 |
類別描述 |
干制水產(chǎn)品 |
包括藻類干制品(干海帶、干燥裙帶菜、紫菜、海苔等)和預(yù)制動物性水產(chǎn)干制品(包括魚類干制品[大黃魚干(黃魚鲞)、鰻魚干、銀魚干、海蜒、青魚干、其他魚類干制品]、蝦類干制品[蝦米、蝦皮、對蝦干等]、貝類干制品[干貝、鮑魚干、貽貝干(淡菜干)、蛤干、海螺干、牡蠣干、蟶干、其他貝類干制品]、其他水產(chǎn)干制品[梅花參、刺參、烏參、茄參、魚翅、魚皮、魚唇、明骨、魚肚、魷魚干、墨魚干、章魚干等]) |
鹽漬水產(chǎn)品 |
咸鲅魚、咸鰳魚、咸黃魚、咸鯧魚、咸鮐魚、咸鮭魚、咸帶魚、咸鰱魚、咸鳙魚、咸鯉魚、咸金線魚和其他魚類腌制品)、鹽漬藻(鹽漬海帶、鹽漬裙帶菜等)和其他鹽漬水產(chǎn)品(鹽漬海蜇皮和鹽漬海蜇頭等) |
魚糜制品 |
以鮮(凍)魚、貝類、甲殼類、頭足類等動物性水產(chǎn)品肉糜為主要原料,添加輔料,經(jīng)相應(yīng)工藝加工制成的不可直接食用的產(chǎn)品,包括魚丸、蝦丸、墨魚丸和其他。 |
熟制動物性水產(chǎn)制品 |
包括風(fēng)味熟制水產(chǎn)品(烤魚片、魷魚絲、熏魚、魚松、炸魚、即食海參、即食鮑魚、其他)、即食動物性水產(chǎn)干制品、即食魚糜制品和其他。 |
生食水產(chǎn)品 |
包括腌制生食動物性水產(chǎn)品(醉蝦、醉泥螺、醉蚶、即食海蜇等)和即食生食動物性水產(chǎn)品(生魚片、生食貝類等) |
水生動物油脂及制品 |
以海洋動物為原料經(jīng)相應(yīng)工藝加工制成的油脂或油脂制品,包括魚體油、魚肝油和海獸油等 |
其他水產(chǎn)制品 |
除上述水產(chǎn)制品外的其他產(chǎn)品,包括海參膠囊、牡蠣膠囊、甲殼素、海藻膠、海珍品口服液、螺旋藻、多肽類、調(diào)味藻類制品和非即食調(diào)理水產(chǎn)品等 |
檢驗(yàn)項(xiàng)目
項(xiàng)目類別 |
項(xiàng)目名稱 |
理化項(xiàng)目 |
過氧化值(以脂肪計(jì))、組胺、揮發(fā)性鹽基氮等 |
添加劑項(xiàng)目 |
苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、糖精鈉(以糖精計(jì))、鋁的殘留量(以即食海蜇中Al計(jì))、丁基羥基茴香醚(BHA)、二丁基羥基甲苯(BHT)、特丁基對苯二酚(TBHQ)、沒食子酸丙酯(PG)等 |
污染物項(xiàng)目 |
鉛(以Pb計(jì))、鎘(以Cd計(jì))、無機(jī)砷(以As計(jì))、鉻(以Cr計(jì))、N-二甲基亞硝胺等 |
微生物項(xiàng)目 |
菌落總數(shù)、大腸菌群、吸蟲囊蚴、線蟲幼蟲、絳蟲裂頭蚴等 |
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