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脫氫乙酸及其鈉鹽 Time:2020-11-04 09:49:58    瀏覽數(shù)量:4441次   

脫氫乙酸及其鈉鹽


脫氫乙酸及其鈉鹽(又名脫氫醋酸及其鈉鹽)能有效抑制霉菌和酵母菌的生長繁殖,抑菌能力為苯甲酸的2-10倍,高劑量時(shí)能抑制細(xì)菌生長繁殖,是食品加工過程中常用的防腐劑。脫氫乙酸超標(biāo)可能是由于生產(chǎn)加工過程中使用過量。攝入脫氫乙酸過量的食品會對人體造成一定危害。脫氫乙酸及其鈉鹽能迅速而完全地被人體組織所吸收,進(jìn)入人體后即分散于血漿和許多的器官中,有抑制體內(nèi)多種氧化酶的作用。

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