食品中酸價的測定 Time：2021-03-10 10:37:03    瀏覽數(shù)量：4987次   

檢驗方法

要點與注意事項

①冷溶劑指示劑滴定法

①試樣稱樣量和滴定液濃度應(yīng)使滴定液用量在0.2mL~10mL之間(扣除空白后)。若檢測后,發(fā)現(xiàn)樣品的實際稱樣量與該樣品酸價所對應(yīng)的應(yīng)有稱樣量不符,應(yīng)按照表1要求,調(diào)整稱樣量后重新檢測。

②酚酞指示劑，當(dāng)試樣溶液初現(xiàn)微紅色,15s內(nèi)無明顯褪色時,為滴定終點。

③深色油脂樣品（試樣溶液顏色與酚酞滴定終點相近干擾判定）用百里香酚酞指示劑，變?yōu)樗{(lán)色為終點；米糠油(稻米油)的冷溶劑指示劑法測定酸價只能用堿性藍(lán)6B指示劑，滴定終點由藍(lán)色變紅色。